Focaccia con “carne Salada”, Fior di latte, Rughetta, Pomodoro fresco

Carne Salada è una carne di manzo priva di parti grasse, frollata con sale grosso, pepe, aglio e bacche di ginepro. Successivamente viene immersa in una salamoia a 10° con erbe aromatiche per altri 25/30 giorni. In questo periodo viene massaggiata affinché gli aromi penetrino nella carne.