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Tutti i formati di pasta sono fatti da noi (Paccheri, Spaghettoni, Spaghetti alla chitarra, Rigatoni, Casarecce, Pappardelle, Bavette, Fettuccine).
Le farine che usiamo per la pasta sono: Grano duro, Grano tenero, Farina di Lenticchie rosse, Farina di Fave, Farina di Ceci, Farina di Piselli.
L'impasto è composto da: Grano duro e grano tenero integrale, soia, farro integrale tutto Bio certificato.