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Primi a Pranzo
Rigorosamente tutti fatti in casa usando farine italiane di grano duro e farine di legumi
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Bavette con Alici
9€aglio, olio EVO e peperoncino con granella di pane tostato
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Casarecce con Lardo, Cicoria Ripassata e crema di Pecorino
9€di farina di Fave
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Paccheri all'Amatriciana
8,5€ -
Paccheri con misto Calamari, Polpo e Gamberi
10€leggermente rosati con pomodoro
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Pappardelle ai Porcini e lardo di Colonnata
12€ -
Pappardelle al ragù di Manzo danese
9€ -
Pappardelle paglia e Fieno al Baccalà
9€con olive e capperi
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Rigatoni al Baccalà
9€con olive e capperi
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Rigatoni di farina di piselli verdi con Panna, Prosciutto, Funghi e Salsiccia
9€Farina di Piselli Verdi
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Tonnarelli al Tartufo e burro ghee
10€
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Primi Vegan
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Pappardelle ai porcini
9€ -
Ravioli con crema di patate, pecorino vegetale di ceci, timo e maggiorana
9€ -
Rigatoni all'ortolana
9€di farina di ceci
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Tonnarelli, zucca saltata con cipolla, tofu affumicato e pecorino di vegetale di ceci
9€
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Gnocchi a Pranzo
solo il Giovedì e la Domenica
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Gnocchi alle Spuntature
8,5€ -
Gnocchi di patate ai porcini
9€ -
Gnocchi di patate al ragù di manzo
9€
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Ravioli a pranzo
Ravioli con farina di grano duro proveniente dai granai pugliesi, solo acqua e farina rigorosamente fatti da noi
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Ravioli con ragù di Carni bianche
9€alle spezie Mediterranee
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Ravioli ripieni di Brasato di Manzo
9€Conditi con la salsa del brasato al vino rosso
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Ravioli ripieni di Mozzarella
9€e pomodoro secco, parmigiano e basilico. Conditi con pomodorini misti saltati in padella
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Ravioli ripieni di Ricotta e Tartufo
9€conditi al piatto con burro, salvia e pecorino
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Ravioli ripieni di Salsiccia
9€e Patate, menta, timo ed erba cipollina conditi al piatto con burro, salvia, pecorino e salsiccia sminuzzata
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Ravioli ripieni di Zucca e Provola affumicata
9€conditi con cipolla di Tropea e Pancetta croccante
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Ravioli Vegan ripieni di patate
9€e formaggio vegetale di ceci, conditi con olio e salvia
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Polenta a Pranzo
solo il Giovedì e la Domenica
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Polenta ai funghi porcini
9€ -
Polenta al ragù di Manzo
9€ -
Polenta al Sugo di Castrato e costine
14€e costine (Allevamenti Abruzzesi all'aperto)
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Polenta con baccalà
12€
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Contorni a Pranzo
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Cicoria ripassata
4,5€ -
Cima di Rapa ripassate
4,5€ -
Max Insalata mista al Tonno e Olive
6€ -
Mix di verdure all'Ortolana saltate in padella
6€ -
Patate al forno / fritte
4,5€
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Focaccine a Pranzo
Il Formato è ridotto per poterle gustare come Antipasti.
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Focaccia ai salumi misti
8€ -
Focaccia con alici marinate, mozzarella e pomodoro fresco
9€ -
Focaccia con Mortadella
7€Mortadella grigliata, rughetta, e aceto balsamico
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Focaccia fritta con mozzarella di Bufala e prosciutto
8€ -
Focaccina con carne salada tenerissima
7€Rughetta, pomodoro dadolato fresco, olio EVO, limone, pepe, fior di latte stracciato
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Focaccina con pressata di Polpo
9€Pressata di polpo (fatta da noi), rughetta, pomodoro dadolato, limone, pepe, olio e.v.o
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Pizza Baccalà
9€(solo martedì e venerdì)
Baccalà, olive, capperi, pomodori soleggiati, salsa di pomodoro e mozzarella -
Pizza con Ciauscolo
7€Mozzarella e stracchino
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Focaccine Vegan
Il Formato è ridotto per poterle gustare come Antipasti.
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Focaccina al Tofu affumicato e radicchio grigliato
8€ -
Focaccina all’ortolana e formaggio vegetale di ceci
8€Un gustosissimo mix di verdure stagionali saltate in padella: peperoni, zucchine romane, zucchine napoletane, funghi, porro, cipolla, timo, maggiorana, aglio
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Focaccina con tartufo a crema e scagliette
8€
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Pesce a Pranzo
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Baccalà al guazzetto e Patate
9€ -
Frittura di Calamari, Gamberi e Alici
9€ -
Polpo al forno
10€condito con olio EVO, prezzemolo e limone
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Tris di Hamburger
12€Salmone, Baccalà e patate, Orata
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Carne a Pranzo
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Arrosticini di Fegato
10€con alloro avvolti dalla rete di maiale al vino (5 pezzi)
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Arrosticini di pecora, timo e rosmarino
7€(6 pezzi) Carne di pecora allevata in Abruzzo presso i monti della Laga nutrite esclusivamente con erba verde fresca
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Brasato di Manzo
12€al vino Barolo e patate; tenerissima carne cotta a basse temperature
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Costata di manzo Danese (DDDK) min. 450 gr (solo cottura media o sangue)
19€Una carne prelibata in quanto pascola sulle distese libere della Danimarca nutrendosi esclusivamente di erba fresca verde.
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Hamburger di Castrato
12€200 gr
Carne selezionata da allevamenti d'Abruzzo all'aperto -
Pannicolo di Chianina marinato
13€parte del muscolo che si trova tra le costole; il particolare sapore viene dato da una nostra speciale marinatura con olio extra vergine di oliva, sale e un ns mix di spezie
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Salsicce alla griglia (3 pezzi)
8,5€di fegato piccanti con patatine fritte
Da allevamenti Abbruzzesi all'aperto -
Tagliata di manzo Danese (DDDK)
17€servita su pietra lavica (taglio magrissimo, per il quale consigliamo una cottura al sangue o medio per mantenerlo morbido
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Tagliata di manzo Danese servita su pietra lavica e funghi porcini
22€ -
Tagliata di Pannicolo
13€di Chianina, alla cipolla rossa di Tropea e spezie con radicchio al forno
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Tagliata di pollo
13€Solo coscio e sovracoscio polli rustici allevati all'aperto condito con rosmarino
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Tris di Arrosticini di Pannicolo
7€di Chianina avvolti da pizza fritta
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Tris di salsicce di fegato piccanti
8,5€Salsicce di allevamenti abruzzesi all'aperto
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Vitello al forno in salsa Tonné
12€
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Menù del Pranzo
da ristorante | 18 Nov, 2021
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