Il giovedì… Gnocchi!

Mar 30, 2022 | Novità!

Gnocchi di ricotta cime di rapa e alici

Giovedì gnocchi, perché si dice così?

“Giovedì gnocchi”: quante volte ci è capitato di sentire pronunciare questa espressione? e quante volte ci siamo chiesti da dove derivi.

Il detto risale al periodo della II Guerra Mondiale, anni in cui il menu settimanale delle famiglie era ottimizzato per le scarse risorse a disposizione. Gli gnocchi del giovedì, appunto, rappresentavano il piatto sostanzioso e calorico che serviva per affrontare il venerdì, giorno in cui si mangiava soprattutto pesce e legumi. Per i precetti religiosi, infatti, il venerdì era un giorno di digiuno per quel che riguardava la carne.

I nostri gnocchi sono fatti a mano nelle nostra cucina settimanalmente, pronti per il giovedì come vuole la tradizione. Usiamo solo patata lessata a vapore, farina integrale, uova e sale.

Tra i condimenti disponibili, quello tradizionale “al Ragù” è sempre presente, poi abbiamo:

  • Carciofi e guanciale;
  • Porcini e guanciale;
  • Tartufo e pancetta;
  • Alla Amatriciana;
  • Alla Sorrentina;
  • Boscaiola (panna prosciutto e funghi);
  • Alla Pugliese rivisitata: cime di rapa, aglio, olio, peperoncino, alici, pomodoro e briciole croccanti di cipolla tostata al forno;
  • Al nostro tradizionalissimo Baccalà con olive pomodoro, capperi, una pizzico di alici.

 

Tanti saluti dallo Staff di ArVolo!

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4,3 1.843 reviews

  • Avatar Elisabetta Aiello ★★★★ 2 mesi fa
    Ampio ristorante in zona Marconi.
    Provato su invito di amici...la prima volta a cena abbiamo preso la pizza, si può scegliere
    … More tra impasto pinsa o integrale, buona anche se la mia era un pò troppo dura x essere una pinsa.
    Mi è piaciuto molto il tiramisù.
    Una seconda volta a pranzo abbiamo provato la cucina del ristorante.
    I cavatelli alla zucca un pò troppo saporiti x i miei gusti, così come l'hamburger di salsiccia.
    Molto buona invece la crema di broccoli e i paccheri al polpo.
    I dolci sempre buoni.
    Il persone gentile e presente.
    Consigliato
  • Avatar Antonella Amendola ★★★★ 5 mesi fa
    Buona pizza con impasto pinsa.
    Puoi chiederla anche tonda se lo preferisci. Buoni i supplì. Ottimo rapporto qualità prezzo.
    … More Personale cortese.
  • Avatar claudio klassi ★★★★ 7 mesi fa
    Per me pizza veramente di alto livello così come ottimi i fritti.
    Camerieri forse un po troppo professionali per il tipo
    … More di locale.
    Unico neo....i boccali per le birre artigianali (ottime) non pulitissimi

Ristorante Pizzeria

Orario

Lunedì: 19 - 23
Martedì: 19 - 23
Mercoledì: 19 - 23
Giovedì: 19 - 23
Venerdì: 19 - 23
Sabato: 12:30 - 15 / 19 - 23
Domenica: 12:30 - 15 / 19 - 23