Il giovedì… Gnocchi!

Mar 30, 2022 | Novità!

Gnocchi di ricotta cime di rapa e alici

Giovedì gnocchi, perché si dice così?

“Giovedì gnocchi”: quante volte ci è capitato di sentire pronunciare questa espressione? e quante volte ci siamo chiesti da dove derivi.

Il detto risale al periodo della II Guerra Mondiale, anni in cui il menu settimanale delle famiglie era ottimizzato per le scarse risorse a disposizione. Gli gnocchi del giovedì, appunto, rappresentavano il piatto sostanzioso e calorico che serviva per affrontare il venerdì, giorno in cui si mangiava soprattutto pesce e legumi. Per i precetti religiosi, infatti, il venerdì era un giorno di digiuno per quel che riguardava la carne.

I nostri gnocchi sono fatti a mano nelle nostra cucina settimanalmente, pronti per il giovedì come vuole la tradizione. Usiamo solo patata lessata a vapore, farina integrale, uova e sale.

Tra i condimenti disponibili, quello tradizionale “al Ragù” è sempre presente, poi abbiamo:

  • Carciofi e guanciale;
  • Porcini e guanciale;
  • Tartufo e pancetta;
  • Alla Amatriciana;
  • Alla Sorrentina;
  • Boscaiola (panna prosciutto e funghi);
  • Alla Pugliese rivisitata: cime di rapa, aglio, olio, peperoncino, alici, pomodoro e briciole croccanti di cipolla tostata al forno;
  • Al nostro tradizionalissimo Baccalà con olive pomodoro, capperi, una pizzico di alici.

 

Tanti saluti dallo Staff di ArVolo!

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4,3 2.144 reviews

  • Avatar Marco T ★★★★★ 2 mesi fa
    Cena con amici, bell'ambiente, buon servizio e le pizze sono molto buone e digeribili. Un po' biscottate come le … More pinse non un classica romana o napoletana. Utlizzano delle farine integrali, non scure.
  • Avatar Massimo Saltari ★★★★★ 2 mesi fa
    È una pizzeria che offre molte possibilità di scelta e devo dire che ogni volta non delude mai. Sempre molto affollato e … More quindi suggerisco la prenotazione che si fa online. Ottime sono le pinse. L'ambiente è molto accogliente, anche se gli spazi per muoversi non sono molto favoriti dai tavoli presenti. Il personale sempre molto cordiale e disponibile. Tempi di attesa nella media per un ristorante affollato.
  • Avatar Ash Ilardi ★★★★★ 2 mesi fa
    Pizzeria scoperta col passaparola. Ha un campionario vasto che spazia dall'antipasto al dolce. Menù senza glutine e … More menù vegano. Prezzi contenuti. Si può optare tra tre impasti di pizza. Per la mia esperienza è stato tutto gustoso e buono, compreso il dolce. La serata è passata bene. Il ristorante dispone di confezioni per portarsi via del cibo. Consiglio di prenotare prima.