Il giovedì… Gnocchi!

Mar 30, 2022 | Novità!

Gnocchi di ricotta cime di rapa e alici

Giovedì gnocchi, perché si dice così?

“Giovedì gnocchi”: quante volte ci è capitato di sentire pronunciare questa espressione? e quante volte ci siamo chiesti da dove derivi.

Il detto risale al periodo della II Guerra Mondiale, anni in cui il menu settimanale delle famiglie era ottimizzato per le scarse risorse a disposizione. Gli gnocchi del giovedì, appunto, rappresentavano il piatto sostanzioso e calorico che serviva per affrontare il venerdì, giorno in cui si mangiava soprattutto pesce e legumi. Per i precetti religiosi, infatti, il venerdì era un giorno di digiuno per quel che riguardava la carne.

I nostri gnocchi sono fatti a mano nelle nostra cucina settimanalmente, pronti per il giovedì come vuole la tradizione. Usiamo solo patata lessata a vapore, farina integrale, uova e sale.

Tra i condimenti disponibili, quello tradizionale “al Ragù” è sempre presente, poi abbiamo:

  • Carciofi e guanciale;
  • Porcini e guanciale;
  • Tartufo e pancetta;
  • Alla Amatriciana;
  • Alla Sorrentina;
  • Boscaiola (panna prosciutto e funghi);
  • Alla Pugliese rivisitata: cime di rapa, aglio, olio, peperoncino, alici, pomodoro e briciole croccanti di cipolla tostata al forno;
  • Al nostro tradizionalissimo Baccalà con olive pomodoro, capperi, una pizzico di alici.

 

Tanti saluti dallo Staff di ArVolo!

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4,3 1.718 reviews

  • Avatar claudio klassi ★★★★ un mese fa
    Per me pizza veramente di alto livello così come ottimi i fritti.
    Camerieri forse un po troppo professionali per il tipo
    … More di locale.
    Unico neo....i boccali per le birre artigianali (ottime) non pulitissimi
  • Avatar Marco Boccaccio ★★★★ un mese fa
    Si mangia molto bene, peccato però che le pizze nonostante abbiano un ottimo condimento hanno un impasto un po' complicato … More (farine di grano tenero integrale, soia, grano duro, farro integrale) che le rende un po' pesanti. (La pinsa invece non mi piace in generale, ma è un problema mio). Ma tutto il resto è ottimo, come pure il servizio (e i prezzi onestissimi). Insomma se cercate la classica pizzeria verificatela, ma se cercate una trattoria andate a occhi chiusi e non vi deluderà.
  • Avatar Giulio Gi ★★★★★ 3 mesi fa
    Un'ottima scoperta in zona Marconi per la qualità della pizza (si può scegliere tra pizze tonde e pinsa con opzione … More anche senza glutine). Le farine e la croccantezza dell'impasto mi ha fatto innamorare di questa pizza! I fritti forse abbondano troppo di olio ma è l'unico minus della serata! Consigiato

Ristorante Pizzeria

Orario

Lunedì: 19 - 23
Martedì: 19 - 23
Mercoledì: 19 - 23
Giovedì: 19 - 23
Venerdì: 19 - 23
Sabato: 12:30 - 15 / 19 - 23
Domenica: 12:30 - 15 / 19 - 23