Il giovedì… Gnocchi!

Mar 30, 2022 | Novità!

Gnocchi di ricotta cime di rapa e alici

Giovedì gnocchi, perché si dice così?

“Giovedì gnocchi”: quante volte ci è capitato di sentire pronunciare questa espressione? e quante volte ci siamo chiesti da dove derivi.

Il detto risale al periodo della II Guerra Mondiale, anni in cui il menu settimanale delle famiglie era ottimizzato per le scarse risorse a disposizione. Gli gnocchi del giovedì, appunto, rappresentavano il piatto sostanzioso e calorico che serviva per affrontare il venerdì, giorno in cui si mangiava soprattutto pesce e legumi. Per i precetti religiosi, infatti, il venerdì era un giorno di digiuno per quel che riguardava la carne.

I nostri gnocchi sono fatti a mano nelle nostra cucina settimanalmente, pronti per il giovedì come vuole la tradizione. Usiamo solo patata lessata a vapore, farina integrale, uova e sale.

Tra i condimenti disponibili, quello tradizionale “al Ragù” è sempre presente, poi abbiamo:

  • Carciofi e guanciale;
  • Porcini e guanciale;
  • Tartufo e pancetta;
  • Alla Amatriciana;
  • Alla Sorrentina;
  • Boscaiola (panna prosciutto e funghi);
  • Alla Pugliese rivisitata: cime di rapa, aglio, olio, peperoncino, alici, pomodoro e briciole croccanti di cipolla tostata al forno;
  • Al nostro tradizionalissimo Baccalà con olive pomodoro, capperi, una pizzico di alici.

 

Tanti saluti dallo Staff di ArVolo!

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4,3 2.224 reviews

  • Avatar Sveva (SvevaT) ★★★★ 4 settimane fa
    Pizza davvero buona, lievitata con cura e disponibile in vari "gusti" volendo anche panini, carne, primi.. un menù … More ampio con scelta. Ambiente leggermente rumoroso, servizio ottimo!! Da provare
  • Avatar Stefano Bami ★★★★★ un mese fa
    Pizza molto buona e ben condita ,ho preso una Margherita con provola e salsiccia ed era top!! Fritti buoni e ben fatti. Abbiamo … More preso anche ravioli alla carbonara ed erano molto buoni e piatto abbondante. Consigliatissimo
  • Avatar Ma Mas ★★★★★ un mese fa
    Normale pizzeria anche con un po' di altro. L'unica pecca è che se vuoi qualcosa un po' diversa ti dicono … More che prima devono vendere quello che hanno e poi gli extra